Gepost op 28/12/2010 om 18:29 door Carl in de rubriek algemeen.

Champagne, het blijft het meest magische in oenologie, het afgebakend terroir , in Frankrijk, -waar Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier de koning te rijk is. Alle Belgen hebben wel met een baksteen in hun maag gemeen- ook wij zijn de kampioenen van aankoop, en verbruik per inwoner van bubbels. En toen de crisis toesloeg, en het Catalaans vocht 'Cava' , in de rekken viel. Bijna drie flessen Cava, voor 1 fles Champagne, en het is nog lekker ook. Cava is populair geworden, Champagne blijft nog een twijfeling . En toch zijn er verschillen, de grote kalklagen in de regio Champagne, het klimaat, en uitzonderlijke tastings. We kunnen volgende flessen , eens raadplegen, proef mede .

Champagne AOC Ruelle-Pertois ' Extra Brut' Tradition

Wijnboer: Michel Ruelle

Druiven : 80 % Pinot Meunier , 15 % Pinot Noir, en 5 % Chardonnay

Suikergehalte: Extra Brut 3,75 gr suiker/fles

Kleur : normaal strogeel , lang aanhoudende en fijn opstijgende belletjes met een ruime moussekraag.

Neus: bloemig in de aanzet , dan frisse groene appel en wat gekonfijte ananas, licht accent van getoast brood (brioche).

Mond : fruitige aroma's domineren (appel, pompelmoes )
vrij uitgesproken aciden, droog maar soepel .

We kunnen zeggen een droge , soepele , fruitige Champagne.

Culinair: aperitief , samen met gemarineerde zalm, gebakken langoustine, warme oester, koude kreeft , hapjes met gevogelte pastei in korst .


Te koop : DIVO
Vlamiingveld 47
8490 Jabbeke

Email : info@divo.co