Wijnbouwer: Franc Borrie
Op verkenning :5400 ha (grand Crus inbegrepen) en een productie van 51.000hl vinden we een kleine wijnhoofdstad van Bordeaux Saint-Emillion met slechts 3.300 bewoners , maar een toeristische hoofdstad die in de zomermaanden wel vele tienduizenden bezoekers ontvangt, vooral voor de wijnwinkels, de boeren in de omgeving en een wijnmeseuim.
Vooral in de geschiedenis is deze plaats beroemd geworden naar de bedevaart naar Saint Jacques de Compostella. Vele oorlogsgetuigenissen en ruines sieren de Romeinse overblijfselen van de XIIIde eeuw en heden een centrum van een patrimone mondial de l' Unesco. De negen communes zijn rijk aan keien, plateau's van kalk en gesteenten. Meestal gebruikt men Merlot, Cabernet Franc , maar ook Cabernet Sauvignon is in kleine hoeveelheid aanwezig (soms tot 5 %) . De oogst of rendement is zeer laag , zodat men wel een mooie cuvee steeds bezit . De flessen moeten volgens de reglementering minsten 17 maanden bij de eigenaar verblijven .
Proefnota
Kleur: donkerrood - zwart met purperen reflexen - vettige tranenband (14 %)
Aroma's : krachtige rijp fruit met een rijke neus van koffie , chocolade , zoethout , kruidnagel .
Smaken: een weelderige smaakpallet zeer delicaat maar uitbundig : pitfruit (rood en zwart fruit) , kruidig zeer mineralig , prettig gevoel van tannines , lange afdronk.
Culinair : grote stukken rood vlees
Nota : bawaarwijnen , proef ze liefst vanaf hun 3 de levensjaar of zelfs ouder.
Deca April 2013 |
