Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Sappig tot aan de bodem : Carmenère

Gepost op 28/01/2011 om 14:27 door Carl in de rubriek algemeen.

Donkere kleur, krachtig, kruidig, fruitig, dit is de druif Camenère in Chili.

Elk jaar komt de beroemde Casa Rivas in de prijzen, en zal ook zo blijven, omdat het werkerlijk een topper is.

De ontdekking is echter maar van het jaar 90, in dit nobel land . Het druivenras was er wel echter in Bordeaux en is rond de 19 de eeuw naar Chili gebracht.

Helaas ziektes en de gevoeligheden is hij in Frankrijk tot bijna het verleden gaan behoren.







De trotsheid van Chili , voor deze krachtpanser is nu niet meer te houden. Een korte snoei, is de enige mogelijkheid om hem van ziektes te vrijwaren. De trossen brengen veel op, en het fruit is geweldig in geuren. Oosten gaan men doen rond Mei , in het zuiderlijk afrond. Een gelijkenis als Merlot , is hier niet sprake, omdat hij elegantie, diepgang en complexiteit overtreft. Puperrood , met contact met zuurstof heeft hij rood fruit , cassis, kruidigheid.

Vlees en zachte kazen, gegrild vlees is hij opperbest. Speciaal is wel, eenmaal eengeopende fles wel een hele week zal gewaren.

Wijnhuis Vandenbulcke Roeselare

DECA Jan 2011

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
Nog geen reacties op dit bericht...

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese