Kort geknipt , het fruitig nieuws van de wijnblog Gepost op 23/05/2012 om 02:59 door Carl in de rubriek algemeen. * De meest eigenaardige fles ter wereld is deze van de Jura ( Frans - Zwitsers grensgebied ) met hun VIN JAUNE. De inhoud is slechts 62 cl en ze noemen hem lokaal 'CLAVELIN' . Het rijpen gebeurd na 6 jaar en 3 maanden vatrijping. Een natuurlijke schimmel ( flor) genaamd , zorgt ervoor om geen oxidatie te bezorgen. Het druivenras is de SAVAGNEN - zeer typisch en nergens elders te vinden. Wie geînterseerd is in de wetenschappelijke naam van de schimmel : Saccharomyces cerevisiae. Ook eigenaardige rode rassen in de Jura zoals Trousseau en Poulsard.
* Sulfiet : sedert 2005 moeten alle flessen vanwege de Europese Unie , de vermelding dragen op het etiket : contient des sulfites . De hoeveelheid is 10 mg per liter.
* Wijntaal : Liquoroso is een term gebruikt in Italië voor dessertwijnen met een alcohol gehalte tussen 16-22 %
* Wijnen: Men kan er maar niet genoeg van krijgen : Italië - Piemonte en Lombaria - zeer uitgesproken smaken en parfums van de NEBBIOLO druif - ook de DOLCETTO - druivenstok kan men er vinden. Moet je eens proeven, veel succes !
*Spanje : om alles goed in het oog te houden is er een Spaans organisme dat heet : Consejo Regulador - Dit voor de voorschriften en herkomstbenamingen.
DECA April 2012 copyricht |