Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Laat het nog eens ( goed ) bruisen 'Champagne' 1

Gepost op 14/05/2011 om 14:55 door Carl in de rubriek algemeen.

Het mag eens goed zijn, lekker , beroemd - Champagne natuurlijk. We gaan op bezoek bij een wijnbouwer in de regio , waar het steeds gaat schuimen.

We komen terecht bij een nog jonge ondernemer wijnbouwer gestart rond - 1970 bij de familie Pierre en Yveline Mignon - samen met hun kinderen Céline dewelke de export verzorgt - Jean -Charles daarentegen meer te vinden in de wijngaard en kelder.

Hun domein strekt zich uit over 20 ha wijngronden, tussen de Vallée de la Marne en Surmelin , Côte- des -Blancs en Coteaux d' Epernay goed voor 50 ha wijnstokken. Het wijndorp heet uiteindelijk Breuil , te bereiken via A4 sortie Dormans direction Igny Comblizy.








Wijnstokken en kwaliteiten

Drie edele rassen maken deel uit van hun perceel waarvan 14 ha rood en 3 ha wit , Pinot Meunier ( 10 ha) - Pinot Noir ( 1 ha ) en Chardonnay 3 ha voor een productie van 350.000 flessen. Een assemblage 60 % Chardonnay , 30 % Meunier en 10 % Pinot Noir is echter voorbehouden voor hun cuvée ' Madame ' goed voor 20.000 flessen of 2,5 ha.

Degustateurs ( proevers) zullen deze delicatesse en nuances snel ontdekken : zéér fijne pareling , botertoetsen - froraal en nootachtig . Rijk aan fruit , frisheid , met een kwaliteit tussen 2 jaren gade te slaan , steeds veranderingen - rijkdom straalt het uit .

-Cuvée Harmonie is een ander gecreërde specialiteit van pure Chardonnay met een mondvol soepel fruit , agressie niet te vinden bij het proeven, zeg maar een doorproever met culinaire hapjes en streekgerechten , vis o.a inbegrepen.

Brut Prestige mag dan eerder een terugspiegeling zijn met Pinot Meunier erbij - fruitigheid en de exellente waarheid van het imago van de Champagne regio : sterke fruitgeuren dat zal vertalen in de mond - fruitigheden met nooit geen ' Cava ( benaderingen - het zijn andere druivenstokken .







Wijnkaart

* Champagne Blanc de Blancs Harmonie

* Champagne Brut

* Champagne Prestige

* Champagne cuvée Madame

* Champagne Grand Réserve

* Champagne Brut Prestige Rosé


Pierre Mignon

Rue des Grappes d' Or 5

51210 Le Breuil

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
Nog geen reacties op dit bericht...

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese