Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Feestelijke schuimers

Gepost op 28/12/2010 om 18:29 door Carl in de rubriek algemeen.

Champagne, het blijft het meest magische in oenologie, het afgebakend terroir , in Frankrijk, -waar Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier de koning te rijk is. Alle Belgen hebben wel met een baksteen in hun maag gemeen- ook wij zijn de kampioenen van aankoop, en verbruik per inwoner van bubbels. En toen de crisis toesloeg, en het Catalaans vocht 'Cava' , in de rekken viel. Bijna drie flessen Cava, voor 1 fles Champagne, en het is nog lekker ook. Cava is populair geworden, Champagne blijft nog een twijfeling . En toch zijn er verschillen, de grote kalklagen in de regio Champagne, het klimaat, en uitzonderlijke tastings. We kunnen volgende flessen , eens raadplegen, proef mede .

Champagne AOC Ruelle-Pertois ' Extra Brut' Tradition

Wijnboer: Michel Ruelle

Druiven : 80 % Pinot Meunier , 15 % Pinot Noir, en 5 % Chardonnay

Suikergehalte: Extra Brut 3,75 gr suiker/fles

Kleur : normaal strogeel , lang aanhoudende en fijn opstijgende belletjes met een ruime moussekraag.

Neus: bloemig in de aanzet , dan frisse groene appel en wat gekonfijte ananas, licht accent van getoast brood (brioche).

Mond : fruitige aroma's domineren (appel, pompelmoes )
vrij uitgesproken aciden, droog maar soepel .

We kunnen zeggen een droge , soepele , fruitige Champagne.

Culinair: aperitief , samen met gemarineerde zalm, gebakken langoustine, warme oester, koude kreeft , hapjes met gevogelte pastei in korst .


Te koop : DIVO
Vlamiingveld 47
8490 Jabbeke

Email : info@divo.co







Champagne AOC Ruelle-Pertois Blanc de Blancs Grand Cru ' Extra Brut ' Cuvée de Réserve
Wijnboer: Michel Ruelle

Druivenrassen : 100 % Chardonnay , afkomstig van wijngaarden geklasseerd aan 100 % op de waardeschaal : EXTRA BRUT .

Suikergehalte : 3,75 gr/fles

Kleur : licht strogeel , heel fijne pareling met een volle mousse die goed kleeft aan het glas.

Neus : licht strogeel , heel fijne pareling met een volle mousse die goed kleeft aan het glas.

Neus : rijpe appel , stekelbes , kiwi , fijn aroma van gist in combinatie van een geroosterde amandel.

Mond : winterappel , perzik , verse broodkorst, tintelende frisse zuren , minerale tonen , romige zachte mousse, pompelmoes citronelle.

Een expressie van de CÔTE des Blancs.

Culinair: aperitief bij oesters, een sneedje brood met plakje foie gras.

Te koop : DIVO
Vlmingveld 47
8490 JABBEKE
Tel :32 (0)50/38 61 95

EMAIL : info@divo.co

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
Nog geen reacties op dit bericht...

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese