Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Verrassend LIMOUX ( Fr ) Domaine De Cassagnau

Gepost op 23/11/2011 om 18:42 door Carl in de rubriek algemeen.

We gaan naar het zuiden van Frankrijk, samen met Fabien en Siska , leden van de WIJNTON.BE familie om het domein van Jacques Abet te gaan bezoeken. Het is dat ook prettig, onze mailbox te raadplegen, indien men eens zelf een goede fles heeft gevonden. Iedereen talenten, en waarom niet , deze zaligheden te melden. We bevinden ons in 11300 Pauligne nabij Limoux. De wijnbouwer is tevens dokter of zeg beter : Médicin -Vigneron.

Het betreft een klein domein, met ongeveer 6000 flessen, de vinificatie gebeurd door overhevelingen van het sap, zodat alle mineralen wel degelijk in het glas terecht komen.

De rode fles is bijzonder mooi voorzien van een rode etiket , modern en soberheid . We hebben het hier over de cuvée ' LE CASSAGNAU' 2009 Apelation Limoux Contrôlée.

De ommezijde van de fles , is wel echt een merkwaardigheid, de dokter-vigneron schreef er een 'doktersbriefje' met als tekst : 2 ? 3 glazen zullen goed zijn tegen hart-en-vaatziekten. Met daarbij de samenstelling van de rode fles !

De rassen zijn gewoonlijk Merlot, Syrah, Grenache , met een verhouding : 50-30-20 % , algemeen mogen we verwachten van deze rode wijnen : intens,en soepel (Merlot) kruiden , (Syrah) volmondig , breed palet . We onderzoeken zo dadelijk de fles met een eigen proefnota.

Voor de rosé wijnen , zijn ze algemeen mooi , met een prachtige aalbes verhouding, ook rode vruchten en verfijnde kruiden, zal je steeds terugvinden.









Witte wijnen uit Limoux hebben altijd een fris wit-gele kleur , meestal met een vleugje JODIUM te verwachten , veel citrus en veel aroma's ( soms bloemen) of gekonfijte vruchten : breed , rond en fruitig) .

LIMOUX

Het klimaat beinvloed deze wijngaarden van de Middellandse Zee en Atlantische Oceaan . De eerste schuimers door Benedictijnen monniken waren er al rond 1531 , waar de eerste BRUT ter wereld is geboren geweest in Saint-Hilaire - de befaamde Blanquette de Limoux. Bestaat minstens uit 90 % Mauzac + Chardonnay .







De sterren van de Guide Hachette

Voor de editie 2012 komt de cuvée van de dokter medicin , voor het eerst terecht , met 2 sterren, dit betekend zéér goed . Volgend met volgende tekst :

Gageons que Jacques Abet , médicin et vignerons soigne ses patients avec autant d' attentions que ses vignes. Ici, merlot, syrah, en grenache ont donné naissance a cette superbe cuvées : grenat profond qui cevoque les fruits noirs , mâtinés de notes de cacao et de café torrefié. La Bouche élégante et franche , se prolonge sur des sensations veloutées portées par une solide tannique. A déguster dans un ans.








Onze eigen PROEFNOTA'S :


Donkerrood met paarse reflexen , volle wijnspiegel. Traag glijdende fijne alcoholtranen aan het glas.

Eerder gesloten in de stilstaande en mobiele fase , met toetsen van zwarte bessen, komt rokerig voor, koffie , kruidigheden.

Mond : de aanzet bezorgt ons een soepelheid van zwart fruit, drop , réglisse , bittere koffie , zwarte peper , eucaliptus toets , zachte krokante tannienes , zachte samensmelting van de rassen aanwezig , duidelijk te herkennen (Merlot-Syrah-Grenache) , zuren die voorafgaan met een middellange afdronk.

Deze bijna rustique wijn die als een doordrinker mag beschouwd worden , is werkelijk een vondst. Een gezelligheid met een open haard , een schotel met rood vlees, zelf wild , of een kaasschotel !

Goed gevonden Fabien en Siska , uit het zuiden van Frankrijk.


Deze wijnbouwer zoekt verdelers in België.


*Wil je graag contact opnemen , met kenners van deze streek , of eventueel flessen aan te kopen , mail dan naar volgen Emailadres : siska.slambrouck@telenet.be

GSM 0474/842962













DECA NOVEMBER 2011

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
1 reactie(s)

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese