Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

14 Februari ' 16 Happy Valentines 2016 ! Onze Cupido (wijn) tips .

Gepost op 05/02/2016 om 12:04 door Carl in de rubriek algemeen.

You're my first my last my everthing, een songnummer van Barry White, dit zouden we Valentijndag kunnen noemen. Het is in Europa, een goed gekende data, om verliefden in de kijker te plaatsen. Believers zien dat als een voorjaars boost voor de commerce, maar dit is het niet helemaal. Een dag extra op een jaar, elkaar verwennen dat kan toch niet slecht zijn. Alles draait rond romantiek en sfeer : bloemen, parfum, kaarsjes, gedimd licht, haardvuur aansteken, culinaire hoogtepunt, TV avond vervangen door een Beethovenuur en vul maar bij ....Cupido is in de omgeving, vlinders in de buik en de vele zoenen. Er zijn alle redenen om wijnen erbij te betrekken, zelfs de Cru gemeente van Beaujolais nl. St-Amour viert dit eeuwenlang. Hoe je deze dag zal invullen, laten wij aan u over.....thuis of een restaurant. Graag bieden wij dan ook een hulpje aan, om tussen de schappen van uw supermarkt of bij uw handelaar de beste keuze te vinden. Over smaken kunnen wij nooit voor iedereen beslissen, maar onze ervaring is voldoende om het optimaal te regelen. Prettige dag toegewenst !


Waarom wijnen ?

Wijn is bewust degusteren en stilstaan bij elke slok.

Wijn is mysterie, harmonie, symfonie in kleuren, geuren smaken en afdronk (de tijd van genieten).

Wijn is een manier van leven, beleven.

Wijn is poezie

Wijn is een harmonie tussen vakmanschap en terroir, streek, land, werelddeel.

Wijn is visie

Wijn is verleiding

Wijn is passie voor lovers

Wijn is geluk delen

Wijn is liefde voor druivenvarieteiten, wijngaarden, heuvels, valleien, aarde en mineralen.

Wijn is liefde voor de natuur.

Wijn is sensueel.

Wijn is uitnodigd

Wijn is religie, bijbelhistorisch, Godsdienst, rituelen.

Wijn is discutie met elkaar

Wijn is gezond !


Voorbereiding :

- Zorg voor een goed proper droog glas, van het type AOC, die uw wijnhandelaar of supermarkt (Colruyt) aanbieden. Nooit detergenten of kalktabletten gebruiken, zodat u het tranenfestival in uw glas goed kan meevolgen. (Alcohol)

- Een rookvrije ruimte, of zonder geurelementen die geuren beinvloeden.

-Een ondergrond van een witte map, kan wonderen voor uw ontdekingen van kleuren bezorgen. (wit blad papier kan ook)

-Belangrijkste : het etiket van uw fles zal het schenktemperatuur aanduiden. Algemeen mag voor witte wijnen 6-8 C worden aangenomen. Te koel is nefast vooral voor de geuren, mineraliteit, fruitigheid. Rode wijnen, kunnen iets warmer, maar wijnen opwarmen is geen goed idee.

-Stopsels klaar voor uw mousserende wijnen ?Zilveren lepels en andere trucs van de floor helpen niet uw bubbels langer in het glas te doen bruisen.

Succes !



DE WIJNTON.BE KEUZE



1. Mousserende wijnen


Voor deze vreugdevolle dag is onze keuze duidelijk : voor haar of voor hem ......

TOP ! Champagne rosé
Onverbiddelijk de beste wijnen ter wereld. (samenstelling, structuur, druivenrassen) Pinot noir, zal u een onvergetelijke framboos, kersen en rood fruit geuren en smaken bezorgen.

- 2 de Keuze : Crémant de Bourgogne (beste aanleuning pinot noir- Chardonnay)
-3 de keuze : Blanquette de Limoux (Zuid-Frankrijk)
- 4 de keuze : Cava (eventueel rosé versie)
- 5 de Keuze : Crémant de Luxemburg

2. Stille wijnen (droog)(aperitief of te gebruiken bij een maaltijd)

Europese landen

Frankrijk : Bordeaux
Voor haar :
Een witte wijn op basis van Sémillon. Altijd fruitig.

Voor hem : Château Prieuré La Marzelle, de tweede wijn van het beroemde Château La Marzelle Grand Cru Classé van Saint-Emilion. (rood)

Dit tweede merk werd opnieuw gebruikt vanaf 2003. Dat jaar kocht de familie Sioen (Belgische familie) zijn onmiddellijk buur, een excellent terroir van 4 hectare. Ze installeerden 4 eiken vaten in een nabijgelegen chai (bovengrondse wijnkelder) voor de vinificatie. De rijping werd uitgevoerd in eiken vaten. Sinds 2012 werden deze 4 hectare opgenomen in het register van de Grand Cru, maar dit aparte merk blijft bestaan voor de tweede wijn.
* Goede prijsvork

Elzas :
Voor haar :Specialiteit is Pinot Blanc - huitige snoeper die vlot drinkt. Fruitig, lekker en zonder grote show.

Voor hem :
Pinot Noir

Loire :

Voor haar : Chenin (wit) , of beter Sauvignon blanc

Voor hem :

Chinon of Bourgeuil (rood) - met het druivenras Cabernet Franc. Een goed druivenras. Zacht, soepel, geurig.

Côtes du Rhône (altijd kruidig)

Voor haar : Condrieu met als druivenras viognier. Wereldtop in uw glas. Prijsvorken gaan van duur tot zeer duur, maar de flessen zijn buitengewoon. Wat je zekerlijk zal ontdekken is een zachte fruitigheid met vooral abrikoos, frorale en kruidige elementen. Kan je viognier ontdekken of kopen van een warm land - doen !

Voor hem : Suze-la-Rousse. La Drôme Provençale wijnen van de Belgische wijnbouwer Leplan-Vermeersch. Wereldtop ! Prijsvorken van allerhande.
-Kruidig ! Vrij gemakkelijk te verkrijgen bij de betere wijnhandelaars in alle Provincies.

Bourgondie

Voor haar : St Amour Beaujolais (rood of andere cru's in de regio !!!!!)

St-Amour is een cru die populair is in Beaulojais, die deel uitmaakt van de regio Bourgognie. Helaas, wil ik u niet onthoochelen indien de fles u minder bevalt, er zijn slechts een 3 tal goede wijnbouwers in dit dorp die wereldtoppers maken en moeilijk te vinden. (Vooral in Japan tegenwoordig en export). Wat zal je ruiken en smaken? Aha ! Vooral rood fruit, framboos en bloemen (roos), maar ook banaan die sommige wijnbouwers verkrijgen door hun gistingmethodes. De wijnen vertonen een lichte kerskleur tot zelf doorzichtig, en dit is vrij normaal. Frisheid, zacht, fruitigheid, soepel en koel hem tot 14-16 C. Je zal zien dat nu ook de mineraliteit van graniet boven komt. Te onthouden : altijd froraal ! In gans de regio is GAMAY uitsluitend toegelaten, en kunnen zelfs verouderen. Dus kunnen we iets beters zoeken. Geen Beaujolais -Village dus of geen primeur. Betere cru's in de regio van Beaujolais zijn bvb Juliénas : zware wijn met robijnkleur, aardbeien, viooltjes, kaneel, pioenroos, aalbes.
Régnié : verschillend van St-Amour en de eerder beschreven cru, met betere papieren voor geuren en smaken. Hier meer frambozen, cassis. Moulin-a-vent : spijtig voor mindere prestaties. Morgon : granaatkleur en donkerder dan St-Amour- vlezige cru met rijpe kersen, perzikken, abrikozen, pruimen. Chénas : kenmerkend door kruiden en specerijen, veel graniet in de ondergrond, dus stevig mineraal. Chirouble : mijn favoriet met robijnrode kleur, en geuren van viooltjes, lelietje-van-dalen, prachtige zuren. Fleurie : zijdezachte cru met verfijnde wijnen. Cote-de-Brouilly : zeer bloemig met geuren en parfums van irissen, delicaat en levendige wijn.

Voor hem : **** Pinot noir, en zorg voor schillende flessen, want dit is wel zeer lekker. Zachtheid, subtiliteit, fruitigheid haaks op de stugheid van cabernet sauvignon. Pinot noir is kerskleur en kersen in uw mond. Frorale elementen (viooltjes, bloemen o.a roos) en Klein rood fruit de oudere versies gaan de wijnen aardse en dierlijke (leder) elementen vertonen.

Jura (Fr)

Voor hem en haar !!!!!

Voor de chardonnayliefhebbers, is dit echt een aanrader. Jonge chardonnay zal je herkennen aan de groene appeltjes, maar dit ras heeft betere kwaliteiten, zoals toastbrood, boter, vettigheid, nootachtig en dit is voller, fruitiger. De Jura heeft bijzondere minerale ondergronden, met een aanleuning van Zwitserland. ook het klimaat is hier goed in de zomerperiode.

Italie : Voor haar : wijnen uit Veneto (Noordelijk Italie)

Voor hem : Castello Banfi is een van de meest gerenommeerde huizen in Toscane en verleden jaar verkozen tot beste wijnhuis van Italie. Consistentie, kwaliteit en internationale prijzen liggen aan de basis van hun succes en faam. Te koop Jos Appermond Hasselt

Spanje :

Voor haar :
****Slechts 1 keuze, maar een steengoede ! Wijnen uit Rueda met als Verdejo. (wit)
Nu zijn er veel flessen op de markt met chardonnay, maar kies hem allochtoon. De wijnen zijn strogeel met goudfonkeling, een bloemenparadijs van witte bloemen. Maar ook een gestructureerd parfum van een echte bommetje als eau-de-toilette. Proef de passie met peer, kiwi, roze pompelmoes, citrus, limoen, en op het einde normaal een anijssmaak. Niet duur.

Voor hem : Tempranillo en koop een fles uit Rioja. Bezit veel kleur, negatief zou kunnen zijn de hoge alcoholgehalte, maar maakt dit goed in geuren. Smaken gaan de richting van overheersend rood fruit en ook gedroogd fruit (pruim), donkere tonen vooral chocolade en drop elementen. Iets kruidig. Meestal ook dierlijk zoals leer-elementen. (geuren),ook vanille, hout, tabak (zeer goede hoedanigheid).

Oostenrijk :

Voor haar : **** (wit) druivenvarieteit Gruner Veltliner. (zorg voor meerdere flessen). De veredelde vorm van sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris. Komt nogal wit peperig over, maakt het goed met bloemengeuren. De fruitigheid zal u bevallen, lekker, zacht, veel fruit, soepel.

Voor hem : (rode) Sankt Laurent - ook Zweigelt. Kersen, veel fruit, zacht lekker, volume, body.

Duitsland :

Voor haar : (wit) Riesling natuurlijk en kies of koop hem uit de streek Moezel-Saar- Ruwer. Volgens sommige de beste druiven ter wereld. Groene appeltjes, bloemen. wit fruit, volume, gul, zacht, fruitig. Complexe aroma's en de beste flessen overheersen van fruittonen. Ontdek de mineralen. Neem oudere versies.

Voor hem :

- Ontdek eens de rode versie van Trolinger of Lemberger, Grauburgunder. Frisse rode wijnen met veel fruit.


Nieuw Zeeland

Voor hem, voor haar !!!

Sauvignon Blanc. (wit) Wereldtop aan uw voeten, voor de meest frisse wijn met prachtige zuren. Ziltige, frisse bries ontdek je zo. Door zijn aanwezige zuurgraad zijn aroma's van kruisbes, citrusfruit, grapefruit, buxus aroma's en zal je zo terug verkrijgen in de mond. In warme landen met dit ras, zijn tropische fruitelementen vrij normaal. Prijsvork valt mede. Een vervanger, in de Loire kan ook.


Luxemburg

Voor haar : (wit) Onderschat dit klein wijnland niet, want reeds 5 jaar ben ik er voor een week aanwezig. Gigantisch vooruitgang, zeer goede kelders en cooperaties. Mijn keuze valt op Pinot Gris. Gedroogd fruit, bloemen, witte peper, tropisch fruit en mineraliteit. Alles in één glas van geuren en smaken. Gul in fruitigheid.

Voor hem : zou dezelfde wijnen kiezen. Ze bezitten pinot noir, maar dit op kwaliteit van Bourgogne.

Portugal :

Voor haar : Mateus rosé - je weet wel de vreemde bolfles. Kan je overal vinden. Ze zijn beter dan vroeger, en ik bemerk vooral voor de structuur . Goede aanraders zijn flessen van de bodega Niepoort, Pellada, Churchill.

Voor hem : wijnen uit de regio Douro of Dao. Rassen zoals touriga national als hoofddruif is een goede kennismaking voor Portugal.
Wij wensen u veel succes !





Valentijn gezien door een kunstenaares : Mej. Maaike Lamsens . (Roeselare)



Liefde is…

Ik noem de liefde 'haar'

Liefde toont haar glorie

Ze is zacht als satijn,

sterk en glanzend als zijde



Ze bekleed zich met blijheid,

en raakt met haar vingertoppen je hart aan

Ze zorgt voor een fontein van vreugde,

en is als zoete wijn om te vieren wat goed is

Ze is bekoorlijk als een zingende nachtegaal en haar liefde is dieper dan de zee

Ze neemt je zoals je bent,

ze zoekt geen bitterheid



Onder haar vleugelen mag hij zijn en stormen overweldigen haar niet

Ze bloeit als een roos in de woestijn, je vind haar

Je vind in haar waarheid, trouw en zachtmoedigheid

Ze ziet het hart aan en zoekt het unieke om hem te behagen.



'Je bent bijzonder, je bent uniek, je bent mijn 'alles' en ik hou van je'





Ik noem de liefde 'hem'

Liefde toont zijn macht

Hij heeft een strijdlust,

die nooit verzwakt



Hij bekleed zich met de schild van volharding,

en verdedigt jou met zijn leven

Hij zorgt voor een vat van levend vreugde,

voorziet zich van een glas om van de wijn te genieten

Hij is adembenemend en heeft de wedloop van een mustang door wilde zeeën afgedraafd

Hij kwetst haar niet,

zoekt geen afleiding



Op zijn vleugelen mag ze uitzien naar wat voor haar ligt

Hij is niet grof noch dof, je vind hem als puur goud en haar zonnestralen maken hem zacht

Je vind in hem de kracht, de strijder en held

Hij ziet het hart aan en zoekt de tederheid om haar te behagen.



'Je bent mijn uitverkorene, je bent mijn evenwicht, je bent mijn 'rijkdom' en ik hou van je'



Door Maaike Lamsens (Poëzie)



Met onze hartelijke dank Maaike !


Een prettig VALENTIJN !


Deca met dank aan Maaike Lamsens .
Februari '16





Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
Nog geen reacties op dit bericht...

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese