Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Laat het nog eens goed bruisen (Champagne ) 2

Gepost op 18/11/2011 om 10:04 door Carl in de rubriek algemeen.

Champagne : Ieder huis, of Maison heeft een familiale geschiedenis- werkwijze- methode om het edel vocht voor te stellen . De charme blijft in ontdekken - zekerlijk bij een jonge wijnbouwer - waar in 35 jaar eigendom reeds 35.000 flessen rijpen . Ons doel was een goede fles(sen) te vinden : prachtige moussevorming bij opening , mooie kleuren - fijne pareling , prachtige kransvorming van bruisende bellen , geuren , smaken en afdronk . We denken geslaagd te zijn , volgt u mode , onze curiositeit volbracht.

Ligging


Reims via A4 uitgang Cormontreuil , via RN 44 richting Chalons - en Champagne - aan de rechterkant vinden we het wijndorp ' Sillery ' . De wijnbouwers die we gaan bezoeken zijn ' vignerons François Secondé ' op zijn 5,2 ha wijngrond , waarvan 4 ha blauwe rassen - 1,2 ha witte rassen - ouderdom van de wijnstokken omstreeks 42 jaar. Zijn keuze viel grotendeels voor Pinot Noir ( 4 ha ) en daarbij Chardonnay ( 1,2 ha ) .






De stiel kennen


Jonge wijnbouwersdromen beginnen als werknemer , scholing en ervaringen. Omstreeks 1976 was er een gehuurde stuk grond om te verbouwen , om uiteindelijk ' Producteur indépendent ' te worden tussen de collega's met zelfs grote namen (Champagne Mailly ) . De zoon van François , Xavier - bracht nog meer kleur , passie voor cultuur , werkkracht en gedrevenheid voor de grootste onderscheidingen op de markt te brengen zoals ' Royaume des grands Pinots Noir ' op de grand cru gedeelte en cru regio in de Montagne de Reims tussen Mailly en Verzenay . De fruitpluk ( vendage) is een 100 % handplukking .







Kwaliteiten

Pinot Meunier is er niet bij , zodat hoge scores voor Blanc de Blancs kunnen bereikt worden , elegantie , finesse met grote millésiemes. Hun persoonlijke gouden cuvée noemen ze zelf ' Clavier ' : een assemblage met Pinot Noir- Chardonnay

Wijnkaart


* Champagne Brut Grand Cru

* Champagne Brut Millésiemé Grand Cru

* Champagne Cuvée Clavier ( 1 ha met 2000 flessen )

* Champagne Demi-sec Grand Cru

* Champagne Intégral Grand Cru

* Champagne Grand Cru rosé


Champagne François Secondé
Rue des Galipes 6

51500 Sillery


Sterren

Guide Hachette - Gaultmillau

Cuvée Clavier : assemblage van het jaar 2005 - 2007 met een fijne gouden lichtgele bubbelmania , uitzonderlijke fijne neus , zeer froraal , jonge citrus , frisheid , pompelmoes , een prachtig samenspel van Chardonnay - Pinot Noir






DECA Copyright 2011 MEI

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
Nog geen reacties op dit bericht...

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese