Home Agenda Proefnotities Fotoboek Zoeken Contact  

Dag bezoeker, klik hier om in te loggen. Klik hier om lid te worden.

Specialisten selecteerden wijnen voor uw komende feestdagen !

Gepost op 21/12/2009 om 15:12 door Carl in de rubriek algemeen.

Met de grootste sympathie, selecteerden onze specialisten, hun feestwijnen, met een aangepaste feestmenu.

Wij wensen jullie een feestelijk smul- en snoepgenot.

Concept : 30 euro kostprijs van de wijnen per gezin.

Geniet van deze MEGA RECORD ITEM 2009 !

Vlaams Bourgondisch gerecht

Aperitief

-Foie gras met de bijhorende toastjes van de 'Eversamhoeve' bij Alveringem .

Wijnen : Edelzoet van Domein de Kluizen
(16.91 € 0,5 l tekoop bij :
www.belgianwines.com

Hoofdgerecht

West-Vlaams Fazant geflambeerd met Cognac , polderaardappel en grootmoeders rabarbermoes

Wijnen: Dornfelder- Zweigelt van Domein de Kluizen 7.97 €
www.belgianwines.com


Nagerecht

Appeltaart met de restjes van de fles Edelzoet

Heer Martin Bacquaert Wijnbouwer Entre-deux-Monts Heuvelland









Allerbeste wensen voor een bruisend 2010 !




COROVA WIJNEN ROESELARE









AMOR VINO











QUALITY Wines








Wijndomein BANEBERG HEUVELLAND












Frank Van der Auwera : mijn feestwijnen voor 30 euro


Ik heb maar één probleem : kiezen

Want in 2009 , ik heb het speciaal voor Wijnton.be netjes berekend,heb ik 3100 proefflessen voor de wijnkoopgids (tot 10 euro) getoetst, ruim 1.300 voor Sabato (de feestselecties vanaf 15 euro plus de wekelijkse Flessen van Frank samengesteld) plus nog eens zo'n 330 stuks voor diverse artikels (o.a. voor De Morgen Magazine, in alle prijsvorken en stijlen) , aangevuld met een 70-tal gedronken flessen op restaurant.

Dat maakt dat de teller voor het voorbije jaar op 4.800 stuks staat waaruit ik dan 'favorieten' moet pikken. Waarvan tussen haakjes toch zeker zo'n 3.500 goed tot uitmuntend bleken. U begrijpt : ik kan zonder moeite 100 webpagina's voor Wijnton.be vullen met alternatieve wijnsuggesties. En telkens zou ik bij mezelf denken: ja maar, die was toch ook goed? En nu doe ik onrecht aan die fles...






Maar we doen een poging met ons budget van 30 euro. En ik ga hier nu geen concreet menu aan vastkoppelen ( want dan heb ik nog eens 50 pagina's nodig ...) maar hou mijn selectie zo breed mogelijk.

Het aperitief + voorgerecht:

Géén betere start dan bubbels . En dit jaar zijn we verwend door de prijzenslag tussen champagne en cava.
Gezien ons budget stel ik twee champagnes voor beneden de 10 euro, eenvoudig van textuur, maar zuiver en fruitig genoeg :

* Pol Gardere Brut aan 8,75 euro bij Colruyt
* Louis Delder Brut aan 9,99 euro bij Delhaize


Voor wie toch bij cava zweert, suggereer ik :

*
Mas Pere, Cava Reserva Brut aan 6,99 euro bij Colruyt


Als het voorgerecht niet te zwaar besausd is of niet te kruidig, zou ik de belletjes blijven drinken.

Rest ons nog 20 a 23 euro vanons budget.

Vis of schaal-en schelpdieren als hoofdgerecht :





Natuurlijk zijn er véél betaalbare Sauvignon Blancs of Chardonnays op de markt, maar ik zou willen voorstellen het eens over een andere boeg te gooien.

* Als u van zesty en fris houdt:

Vina Adajo, Verdejo 2008 uit Rueda (Spanje) aan 6,78 euro bij Sacacorchos Cavas y Vinos ( Steenokkerzeel) , Eres (Zoersel) , Sabine Kerkhove ( Beveren-Leie) , GMF Vins ( Brussel)

* Als u van iets molliger en rijper houdt ( en vooral ook als de vis of saus krachtiger wordt) :

Tahbilk , Marsanne 2007 , Central Victoria , Nagambie Lakes ( Australië) aan 9 euro , o.a.bij Matthys (Brugge)

We hebben nu nog maximaal 11 euro en maximaal 16 euro over van ons budget.

Vlees of gevogelte als hoofdgerecht:



Allereerst: witte wijnen, zoals de Marsanne , kunnen bij veel wit vlees of gevogelte worden gedronken. Rood en vlees is immers geen dogma.

Maar ik ga er vanuit dat u met een flink stuk wild of geroosterd/gebraden (rood) vlees de feestmaaltijd wil besluiten.

Dan suggereer ik ofwel:

* als u zelfs nog enkele euro's van uw budget wil overhouden :

Two Oceans , Cabernet Sauvignon-Merlot 2008, Western Cape ( Zuid-Afrika bij Rouseu Wijnen & Likeuren ( Sint-Martens-Latem) , haast een Kaapse mini-Pomerol.

* als u toch iets meer wil besteden :
Mazuelo de la Quinta Cruz 2007 , Rioja ( Spanje) aan 16 euro bij o.a Vinea WCT ( Gooik) , een originele , haast decadente 100% Mazuelo-cuvée.

Nagerecht:



Ik ben geen voorstander van zoete wijnen na een al copieuze maaltijd, omdat a) onze maag (én hoofd) dan al behoorlijk vol zitten en vermoeid raken.

b) de meeste desserts nog eens een extra zoete injectie geven.

Vandaar , als u toch wil drinken, opteer dan opnieuw voor een glas champagne of cava . Er zal toch nog wel een bodempje in uw fles(sen) steken na het aperitief, neem ik aan?

Frank Van der Auwera




Wijnexpert , Journalist, auteur
Onze opperbeste dank !



Een opperbeste geschenk voor de eindejaarsfeesten , verkrijgbaar in alle supermarkten Delhaize, Standaard Boekhandels , Hernieuwen , Club Roeselare, ICI boek & plaat








Na mijn dagtaak, een wijntje uit dit boekje!



WIJNEN PROEVEN UIT DE 22 STE WIJNKOOPGIDS FRANK VAN DER AUWERA
300 Beste wijnen onder de 10 euro !
Fantastische wijnen ! De getuigenissen
!


























Een warm voorstel !


Apero
Zonder bubbels ondenkbaar voor de komende feestdagen

Cava d' Oliveda Brut Joven
Verkrijgbaar Vinotheek Roeselare 8,50 €



Voorgerecht
Op basis van ganzelever, niet gemakkelijk voor de wijn (zoet) maar toch zo lekker



Château Gaudrelle Vouvray sec Tendre 2005 10,35 € Vinotheek Roeselare

Hoofdgerecht

Stoofpotje van Lamsvlees (dag vooraf klaargemaakt, zodat iedereen aan tafel nu kan genieten met couscous )

La Font Sereine Gigondas 2007
Delhaize supermarkten 10.86 €





Dessert
Een lekkere 'Dame Blanche met warme Chocolade


Ronny Debaere
(R)WSET -ADVANCED
Docent Pantha Rhei Wijnacademie




Ronny Debaere






Vinotheek Roeselare boordevol wijnschatten !



Welke zijn de wijnen geselecteerd door WIJNTON.BE voor de komende feestdagen ?

Hou ons in de gaten ...........




Zou ook onze Topmaster Wijnton.be zijn keuze al gemaakt hebben ?




























HET WIJNTON.BE voorstel
Laten we het een technische ploeg, redactie deal noemen !



Snoepbubbels natuurlijk !
Aperitief


Een echte Benelux-verdrag, én de keuze geweest van de jongste slurf-spruit van de Zoo van Antwerpen ! Formidabel dit !

Krier Rosé Brut Luxemburg Rosé 7,02 €
Te koop /Octopus Eeklo


P.S. Door Alain Bloeykens OVERGENOMEN , onder de tekst ...vlotte doordrinkers na onze plaatsing !

* Onze beste keuze ! Zijn beste keuze achteraf. 4 * met zijn beschrijvingen 26/12/2009 : prachtige bubbelwijn die met zijn breed aromatische de meest uiteenlopende recepties met een veelvoud aan hapjes aankan. Mooi zalmroze getinte, fijne bubbels in het glas, eerst bloemig in de neus, rozen, nadien intens fruit, zoet rood fruit, bosaardbei, frisse aanzet, rond en soepel in de mond, blijft intens fruitig, meer kers en framboos getint, goed rijp, verrassend lang in finale zonder verlies aan frisheid. Knappe wijn !
Uiteraard de warme toastjes , dip loempia's , en het beste van de hapjes !

Visgerecht

Een vispaillot , met een goed stevige vis, de groentjes erin, olijfolie, het takje tym., zijn er nog 'spar' geurende gefrituurde aardappeltjes ?




Domaine Jacky Marteau 2008 Touraine A.C. Te koop bij wijnhuis Vandenbulcke 6,07 euro en koop voor ons deal er 2 FLESSEN maar, het zal jullie niet beklagen ! Een zéér hoge kwaliteit .

*Een Oscar van Frank's Wijnkoopgids
*Een Guide Hachette ster en coup de coeur !
* Dezelfde karakters als een ferme Sancerre en een Pouilly-Fumé , een grote Loire fles!





Vleesgerechten

Fondue ,natuurlijk en laat het gezellig zijn. De sausjes, de groenten.




Domaine Grand Veneur Côte-du-Rhône Villages 2006 8,83 €Wijnhuis Vandenbulcke Roeselare

Wat een flinke jongen, fruitig, kruidig en genieten van de afdronk een ganse wijzeruurwerk rond. Opperbest deze fles.

Dessert
Een geitenkaasje met de rest van onze 2 snoepflessen.

Onze 30 € is op ....


Veel smul-en snoepgenot !

Jeffrey - Carl Wijnton.be



Een volgende voorstel ......

Wijnhandel Wijnhuis Vandenbulcke
Hugo Verrieststraat 92-100
8800 Roeselare



WIJNHUIS VANDENBULCKE
Hugo Verrieststraat 92-100 8800 Roeselare










Aperitief met fijne hapjes

Cava Pupitre Brut - Penedès D.O.
Gouden médaille proefschrift categorie tot 30 €
Prijs per fles 6,95 € in ons Wijnhuis Vandenbulcke Hugo Verrieststraat 92-100 8800 Roeselare




Voorgerecht

Tomaat met garnaal in een modieus kleedje met ruccola, witloof en zongedroogde tomaatjes



Domaine Jacky Marteau 2008 - Touraine Sauvignon A.C.
Prijs per fles 7,35 ( 6.62 per fles als je een volledige karton koopt)
Oscar 300 beste wijnen editie 2010

Wijnhuis Vandenbulcke Roeselare




Hoofdgerecht


Kruidig lamskroontje met wintergroenten

Chateau Grand Bertin De St Clair - Cru Bourgeois Médoc A.C.
Prijs per fles 10,20 ( 9,18 per fles als je een volledige karton koopt)
Oscar 300 beste wijnen editie 2010

Wijnhuis Vandenbulcke Roeselare
















Mevrouw Lieve Vanden Bulcke -Beulens
Wijnhuis Vandenbulcke

Prettige feesten , succes aan allen en gans de familie WIJNTON.BE !


Oprechte dank vanwege onze Wijnton.be blog ! Een knal voorstel wijnen !




Een eerste kerst- Cava test proef !






Een eerste Cava- proef- test, samen met 4 andere Cava's uit supermarkten hebben we kunnen testen . ( Aankoop door onze familie zonder inmenging van ons zelf ).

Wij ontdekten met de 10 proevers echter , een grotere aanzet van 'rijpe peer' , dewelke wij direct hebben aangenomen , als 2 de keuze bij andere selecties. Ons doel was echter: het dichts benaderen van een goede Champagne vervanger en bijna dezelfde waarden . ( echter andere druivensoorten) . Zuren onze hoogste belangrijkheid voor Brut selectie ! Wij veroordeelden echter niet de Cava supermarktwijnen. Aanvaard, geachte surfer onze selectie , met aandacht 'zuren' !


CAVA PUPUTRE BRUT
SPANJE Penedés D.O.


Onderscheiding : Gouden Medaille categorie tot 30 €
Wijnconcours Proefschrift 4 de lustrum verkiezing ' wijn van het jaar ' 5 oktober 2008 Amsterdam .
MACABEO - PARELLADA- XAREL.LO druiven .


Een lichtgele gouden fonkeling, kleine groene schijn leggen we vast in het kleurengamma .

Grote witte moussevorming ,bij het uitschenken , in ons tulpglas ,met uitermate kleine snelle belletjesstroom, het witte moussekroontje belletjes verzameling bleef voortdurend aanwezig bovenaan in ons glas.

Een duidelijke knijp citrus- gele pompelmoes, citroen zuren , richting limoen , kwam ons gezelligheid bieden, in ontdekkingen in de neus. Een lichte brioche , met een aanvulling van een okkernoot.

De aanzet tot proeven vestigde dit, de mousseschuim room , met de onmiddelijke prachtige start van de zuren, terug de pompelmoes, citroen, wit fruit , witte perzik, mineraliteit in kalk, zachtheid , finesse, halfweg : - de afdronk, kwam een nootje zich aanbieden.

Een fijne afdronk, een zachte weldoener, voor een prachtige afwerking. Wat een klasse voor een coöperatieve, en 11 maanden rijping.

Is er een verschil Cava-Champagne te ontdekken?

Ja helaas , en dit voor de romige mousse met prachtige hoeveelheid Parellada. ( 40 %), en verder 30 % Xarel.lo en Macabeo druivenstokken. De neiging naar een kleine hint sappige peer- toets was echt , aanwezig (mousse) naar verdere rijpingen die zullen vermoedelijk gebeuren, bij Champagnes zelden waar te nemen.

* Helaas Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier vaarwel ....het is het geheim van een Champagne samenstelling , het blijft toch een unieke eigen grote grootheid, in druivenstokken keuzes en zuren , ze hebben andere proefwaarden, jullie surfers gaan dit echt ontdekken. Mogen we echt besluiten, .... uw oordeel is goud waard te verkiezen !

Is deze technisch coöperatieve een grondlegger basiswijnen te leveren als Freienet en Cordorniu , grote beroemdheden , een succesverhaal dat Cava heet . Geboorteplaats : Spanje .

Te koop Wijnhuis Vanden Bulcke Roeselare

DECA voor Wijnton.be 24 DECEMBER 2009

Jong te verbruiken !











Succes Wijnton.be voor 2010 Steven !




WIJNTON.BE op bezoek bij de Vlaamse Sommeliers te brugge











































Heer Martin Bacquaert Entre-Deux-Monts
















































































BESTE WIJN UIT BELGIE 2009 Verkozen door de Vlaamse Vereniging Sommeliers







































































Zijn er nog voorstellen, ontdekkingen ? Post alles in onze Mailbox Wijnton.be !

Met oprechte dank aan allen !



FOTO eigendomsrechten Wijnton.be
Met dank aan Pascal Vansteenkiste Foto/labo Wijnton.be org.

Afdrukvriendelijke versie
Log in om te reageren!
4 reactie(s)

Wijnton.be beschikt over een team van deskundige personen om een degustatie bij u thuis, op een feest, in een club,... te begeleiden. Voor meer info neem contact op via ons contact-formulier.





Bekijk het volledig archief





Copyright 2009 Wijnton.Be - Door J. Santy voor C. Devriese