Een goed gevoel : Sloveense wijnen

Gepost op 11/08/2012 om 23:04 door Carl in de rubriek algemeen.

Balkanlanden van het voormalig Joegoslavië leveren eveneens frisse stille witte of audenthieke rode wijnen, schuimers en zoetigheden , met een rijke geschiedenis. Van het Communistische tijdperk , oorlog - ouderwetse wijnindustrie van Staatsbedrijven tot gerenoveerde coöperatieven en privé wijnbouwers.

Slovenië is nu heden een prachtige wijnregio geworden - zeer strenge regels - het land leerde de lessen kennen van Oostenrijk , de tegenslagen door de phylloxera plaag in de vorige eeuw. Touristisch is het heden een hoogvlieger geworden met de instap bij Europa - ze bezitten alles voor een heerlijke vakantie: kraaknette kuststrook om er te kuieren tot middernacht (Portoross) . Glooiende en bergachtige vlakken. Twee klimaten beïnvloeden de temperaturen : continentaal en mediterraan, goed voor een schitterende wijnbouw. Dorpen en steden zoals Koper, Posavje (Zuid Oost) , op een heuveltop gelegen Jeruzalem , Ljubjana - ze zijn de buren van Italië, Oostenrijk , Hongarije en Kroatie. Voor een goede voorstelling proeven we een natuurlijke lokale schuimer PENINA en een frisse pint PIVO.

Wijnwetten

Niet toegelaten : suikers en zuren toevoegen of chaptaliseren. Bulkwijnen voor bottelingen uitvoeren buiten het land is ten strengste verboden. Chemische bewaarmiddelen (citroenzuur) , of onfrisse processen van vinificatie - alles is in grondige controle. Voor de klassementen van de hoogste naar de laagste top is het even wennen : ZGP , PGO , TBA - deze laatste naar een vormgeving en model zoals Duitsland : Auslese - Spatlese - Beerenauslese - Trockenbeerenauslese dit voor zoete wijnen.


Rassen

Zowel bekende Europese rassen : Pinot Gris, Riesling , Pinot Noir , Chardonnay als niet bekende rassen of stokken zijn er te vinden : Furmint , Rebula , Sauvignonasse , Malvazija, Vitovska, Vivpava, Dräzna , Rizling - allemaal te bewonderen en te proeven in de jaarlijkse Wereld - foire- du - vin en zeer beroemd in LJUBJANA . Veel grote coöperatieven zoals PUKLAVEC ( 1200 ha in beheer) zijn er te vinden in Slovenië.

Copyright 2009 Wijnton.Be