Wijnen selecteren bij uw gerechten Gepost op 09/05/2011 om 19:38 door Carl in de rubriek algemeen. Het is soms een raadsel, de gepaste wijnen te vinden-bij uw gerechten of desserts.Laten we jullie geruststellen- enkele vuistregels -tip en trucs.Er zijn genoeg uitzonderingen - zodat de kans op juistheid zal terecht komen, de keukenprinces (prins) zal de pluimen wel verdienen. Bereidingswijze gerechten Gerecht , bereidingswijze als de ingrediënten zij even belangrijk. Stevig gekruid en gebakken vraagt om rode wijn - en waarom ? Doodeenvoudig : dezelfde smaken bvb Côte-du-Rhône (zuiderlijk) . Het tegenovergestelde : vlees lichtjes kruiden , gepocheerd of roerbakken - ben je beter af met een witte of lichte wijn. Laten we verder aanvullen - er bestaan binnen elke type wijn allerhande variëaties. Sappige, soepele rode wijnen passen bijvoorbeeld bij meer gerechten - dan hun tanninerijke rode collega's. De slogan wijnen een feest- allerhande formules - is dit terecht ? RODE WIJN BIJ EEN VISGERECHT We veronderstellen dit als een gekheid te aanschouwen , maar het klopt . Verrassend lekker is een fruitige - lichte rosé bij witte vissoorten zoals Kabeljauw! Neem de prof op de som . De combinatie is compleet. Een besluit kan je nemen : rode wijn bij een kruidig visgerecht. Simpele maaltijden De formule van pythagoras voor wijnen : eenvoudige maaltijden combineren met eenvoudige wijnen. Complexe wijnen met complexe gerechten. Pittige gerechten met een rijke smaak van een wijn . Zoniet loop je het risico dat je gerecht de smaak van de wijn helemaal overheerst. Oudere wijnen - complexerr en aromatisch zijn bijzonder geschikt voor wild. Het leven kan eenvoudig zijn De teksten kunnen het allemaal ' moeilijk' maken - we bezorgen een bijzonder hulpje. De kleuren van het gerecht komen meestal overeen met de wijnen. Lichte vis - witte saus leent zich uitstekend tot een witte wijn. Voor stoofpotje met donkere saus vraagt om een rode wijn. Voor kazer en desserts gaan we het een volgende keer hebben . Rode en witte wijnen zijn hier ook uitzonderingen . Allemaal vreemd ! Op de zoekbalk kan je reeds perfecte combinaties vinden . (raclette bvb) Copyricht WIJNTON.BE Maart 2011 Copyright 2009 Wijnton.Be |