Wijnton.Be

Blauw - zwart druivenras

Gepost op 07/03/2011 om 19:06 door Carl in de rubriek algemeen.

Kennismaken met een goed gestructureerde pyramide-vormige druivenras is deze 'Négrette' . Leuk alvast zo door het wijnleven in een fles- of botteling te geraken. Bij rijping is hij goed te herkennen , met zijn blauw-zwarte ronde knikkerbessen.

Een oude druiverras is hij zekerlijk, reeds een 4 tal eeuwen voor Christus in Cyprus en o.a. ook in Côte du Frontonnais (Fr) en Gascogne , ook in Californië is hij waar te nemen. Het was echter in 1975 toen hij zijn fel beheerde A.O.C. herkenning kreeg in Frankrijk. Zowel rosé of in rood , is deze monocepage een huwelijk waard met Cabernet Franc, Sauvignon , Syrah , Gamay, en Cinsault ( deze laatste in minderheid) .

Négrette is als wingerd waar te nemen rond Toulouse, Montoubon, Fronton en Villaudric. Nog een kleine 2000 ha verbouwen de wijnbouwers nog. Veeleisend is deze druivelaar niet :stenen,grint en droogte kan hij goed doorstaan. Zon en warmte zal hij met een bessenoogst , prachtige wijnen voortbrengen.

Proeven

Roséwijnen : fel licht roze aromatische lichte kleuren, een heerlijkheid in smaken bij vis- en vleesschotels en als aperitief op een zomers terras.

Rode wijnen : veel fruitigheid , aromatisch , droog, fijn , licht en soepel. Zowel bij de geuren of smaken zijn er zwarte bessen, pruimen, en boswoud waar te nemen. Een jonge rijping kan hij duidelijk aan , zodat de smaken forser zullen worden. Deze druivenras is eveneens tanninerijk , maakt ook veel alcohol. Het enige nadeel van dit ras, zou kunnen zijn, uiterst gevoelig voor ziektes.

Culinair

Geroosterd vlees ( eend of gans) en zelf een dampend potje cassoulet is een voltreffer met 'négrette' !
Mogen we nog lang genieten in oenologie van deze prachtige , bijna uitgestorven wingerd !

Extra : in Californië gaat de Négrette door het leven als Pinot Noir of Californië

DECA Maart 2011 copyricht