Gepost op 26/01/2011 om 15:07 door Carl in de rubriek algemeen.

Chablis blijft de grote A.C. , van de witte wijnen met Chardonnay. Elegantie en discretie , kwaliteit uit de noordelijke Franse wijnstreek.

We proefden Domaine M. Carillon , ligt in La Chapelle Veupelteigne, op de hellingen rond de gemeente Chablis.

Op deze nobele kalkgronden in het koele klimaat ontwikkelt de Chardonnay-druif een heel eigen persoonlijkheid. De eigenaar is aanhanger van ' Lutte raisonnée. Bestrijdingsmiddelen worden weliswaar niet uitgesloten, maar er wordt erg selectief en omzichtig mee omgesprongen. Deze volle en krachtige Chablis heeft een boterachtige en een mineralige ondertoon, die zo kenmerkend is voor een top Chablis. Ook noten heeft hij in zijn body, en dat is voor ons prima.

Friszuur, geurt en smaakt hij een tikje naar exotisch en heeft een rijk aroma. Afdronk is strak en koel.

Visgerechten , warm of koud , schaal-en schelpdieren , en zelfs wil vlees . Wacht nog een jonge jaartal af, kan goed 4 jaar bewaren.

Onze selectie is zeer hoogstaand voor een lage prijs : 10 euro ( echter bij 6 flessen) .


DECA jan 2011
Te koop aangeboden Wijnhuis Vandenbulcke Roeselare