Specialisten selecteerden wijnen voor uw komende feestdagen ! Gepost op 21/12/2009 om 15:12 door Carl in de rubriek algemeen. Met de grootste sympathie, selecteerden onze specialisten, hun feestwijnen, met een aangepaste feestmenu.
COROVA WIJNEN ROESELARE AMOR VINO QUALITY Wines Wijndomein BANEBERG HEUVELLAND
Ik heb maar één probleem : kiezen Want in 2009 , ik heb het speciaal voor Wijnton.be netjes berekend,heb ik 3100 proefflessen voor de wijnkoopgids (tot 10 euro) getoetst, ruim 1.300 voor Sabato (de feestselecties vanaf 15 euro plus de wekelijkse Flessen van Frank samengesteld) plus nog eens zo'n 330 stuks voor diverse artikels (o.a. voor De Morgen Magazine, in alle prijsvorken en stijlen) , aangevuld met een 70-tal gedronken flessen op restaurant. Dat maakt dat de teller voor het voorbije jaar op 4.800 stuks staat waaruit ik dan 'favorieten' moet pikken. Waarvan tussen haakjes toch zeker zo'n 3.500 goed tot uitmuntend bleken. U begrijpt : ik kan zonder moeite 100 webpagina's voor Wijnton.be vullen met alternatieve wijnsuggesties. En telkens zou ik bij mezelf denken: ja maar, die was toch ook goed? En nu doe ik onrecht aan die fles... Maar we doen een poging met ons budget van 30 euro. En ik ga hier nu geen concreet menu aan vastkoppelen ( want dan heb ik nog eens 50 pagina's nodig ...) maar hou mijn selectie zo breed mogelijk. Het aperitief + voorgerecht: Géén betere start dan bubbels . En dit jaar zijn we verwend door de prijzenslag tussen champagne en cava. Gezien ons budget stel ik twee champagnes voor beneden de 10 euro, eenvoudig van textuur, maar zuiver en fruitig genoeg :
Voor wie toch bij cava zweert, suggereer ik : *
Als het voorgerecht niet te zwaar besausd is of niet te kruidig, zou ik de belletjes blijven drinken. Rest ons nog 20 a 23 euro vanons budget. Vis of schaal-en schelpdieren als hoofdgerecht : Natuurlijk zijn er véél betaalbare Sauvignon Blancs of Chardonnays op de markt, maar ik zou willen voorstellen het eens over een andere boeg te gooien. * Als u van zesty en fris houdt: Vina Adajo, Verdejo 2008 uit Rueda (Spanje) aan 6,78 euro bij Sacacorchos Cavas y Vinos ( Steenokkerzeel) , Eres (Zoersel) , Sabine Kerkhove ( Beveren-Leie) , GMF Vins ( Brussel) * Als u van iets molliger en rijper houdt ( en vooral ook als de vis of saus krachtiger wordt) : Tahbilk , Marsanne 2007 , Central Victoria , Nagambie Lakes ( Australië) aan 9 euro , o.a.bij Matthys (Brugge) We hebben nu nog maximaal 11 euro en maximaal 16 euro over van ons budget. Vlees of gevogelte als hoofdgerecht: Allereerst: witte wijnen, zoals de Marsanne , kunnen bij veel wit vlees of gevogelte worden gedronken. Rood en vlees is immers geen dogma. Maar ik ga er vanuit dat u met een flink stuk wild of geroosterd/gebraden (rood) vlees de feestmaaltijd wil besluiten. Dan suggereer ik ofwel: * als u zelfs nog enkele euro's van uw budget wil overhouden : Two Oceans , Cabernet Sauvignon-Merlot 2008, Western Cape ( Zuid-Afrika bij Rouseu Wijnen & Likeuren ( Sint-Martens-Latem) , haast een Kaapse mini-Pomerol. * als u toch iets meer wil besteden : Mazuelo de la Quinta Cruz 2007 , Rioja ( Spanje) aan 16 euro bij o.a Vinea WCT ( Gooik) , een originele , haast decadente 100% Mazuelo-cuvée. Nagerecht: Ik ben geen voorstander van zoete wijnen na een al copieuze maaltijd, omdat a) onze maag (én hoofd) dan al behoorlijk vol zitten en vermoeid raken. b) de meeste desserts nog eens een extra zoete injectie geven. Vandaar , als u toch wil drinken, opteer dan opnieuw voor een glas champagne of cava . Er zal toch nog wel een bodempje in uw fles(sen) steken na het aperitief, neem ik aan? Frank Van der Auwera Wijnexpert , Journalist, auteur Onze opperbeste dank ! Een opperbeste geschenk voor de eindejaarsfeesten , verkrijgbaar in alle supermarkten Delhaize, Standaard Boekhandels , Hernieuwen , Club Roeselare, ICI boek & plaat Na mijn dagtaak, een wijntje uit dit boekje!
Een warm voorstel !
Ronny Debaere Vinotheek Roeselare boordevol wijnschatten ! Welke zijn de wijnen geselecteerd door WIJNTON.BE voor de komende feestdagen ? Hou ons in de gaten ...........
Een volgende voorstel ...... Wijnhandel Wijnhuis Vandenbulcke Hugo Verrieststraat 92-100 8800 Roeselare
Een eerste kerst- Cava test proef !
CAVA PUPUTRE BRUT SPANJE Penedés D.O. Onderscheiding : Gouden Medaille categorie tot 30 € Wijnconcours Proefschrift 4 de lustrum verkiezing ' wijn van het jaar ' 5 oktober 2008 Amsterdam . MACABEO - PARELLADA- XAREL.LO druiven . Een lichtgele gouden fonkeling, kleine groene schijn leggen we vast in het kleurengamma . Grote witte moussevorming ,bij het uitschenken , in ons tulpglas ,met uitermate kleine snelle belletjesstroom, het witte moussekroontje belletjes verzameling bleef voortdurend aanwezig bovenaan in ons glas. Een duidelijke knijp citrus- gele pompelmoes, citroen zuren , richting limoen , kwam ons gezelligheid bieden, in ontdekkingen in de neus. Een lichte brioche , met een aanvulling van een okkernoot. De aanzet tot proeven vestigde dit, de mousseschuim room , met de onmiddelijke prachtige start van de zuren, terug de pompelmoes, citroen, wit fruit , witte perzik, mineraliteit in kalk, zachtheid , finesse, halfweg : - de afdronk, kwam een nootje zich aanbieden. Een fijne afdronk, een zachte weldoener, voor een prachtige afwerking. Wat een klasse voor een coöperatieve, en 11 maanden rijping. Is er een verschil Cava-Champagne te ontdekken? Ja helaas , en dit voor de romige mousse met prachtige hoeveelheid Parellada. ( 40 %), en verder 30 % Xarel.lo en Macabeo druivenstokken. De neiging naar een kleine hint sappige peer- toets was echt , aanwezig (mousse) naar verdere rijpingen die zullen vermoedelijk gebeuren, bij Champagnes zelden waar te nemen. * Helaas Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier vaarwel ....het is het geheim van een Champagne samenstelling , het blijft toch een unieke eigen grote grootheid, in druivenstokken keuzes en zuren , ze hebben andere proefwaarden, jullie surfers gaan dit echt ontdekken. Mogen we echt besluiten, .... uw oordeel is goud waard te verkiezen ! Is deze technisch coöperatieve een grondlegger basiswijnen te leveren als Freienet en Cordorniu , grote beroemdheden , een succesverhaal dat Cava heet . Geboorteplaats : Spanje . Te koop Wijnhuis Vanden Bulcke Roeselare DECA voor Wijnton.be 24 DECEMBER 2009 Jong te verbruiken ! Succes Wijnton.be voor 2010 Steven !
Heer Martin Bacquaert Entre-Deux-Monts BESTE WIJN UIT BELGIE 2009 Verkozen door de Vlaamse Vereniging Sommeliers Zijn er nog voorstellen, ontdekkingen ? Post alles in onze Mailbox Wijnton.be ! Met oprechte dank aan allen ! FOTO eigendomsrechten Wijnton.be Met dank aan Pascal Vansteenkiste Foto/labo Wijnton.be org. Copyright 2009 Wijnton.Be |