Domaine des Granges de Mirabel 2008
Wijnbouwer : Michel Chaputier
Plateau van Coiron ( Ardèche)
Druivenstokken : 100 % viognier
Terroir: vulkanische bodem
Te verbruiken : jong
Culinair : vis met saus , vol-au-vent, kalfsblanquette, en wat dacht je van waterzooi met uitgeholde aardappeltjes ?
-Intens geel met grijze nuances, een stilstaande indruk van witte bloemetjes, viooltjes en de gele acacia, een fijne glycerol tranenband, na het walsen, dewelke de blijvende geuren blijven onderhouden.
Viognier is steeds exotisch, en rijp wit fruit komt ons echt aan de lippen, abrikoos, gele perzik, in volle lengte, frisse zuren o.a. groene kruisbessen, en een houtbittertje, schattig in een hemelse afdronk. |
Michel Chapoutier met zijn Granges de Mirabel , is de wijnbouwer uit Tain l' Hermitage ( Noordelijke Rhône) zw van Valence bezit hij deze wijngaard met uitsluitend VIOGNIER . Vulkanische heuvels , 350 meter hoog , aan de voet van het plateau van Coiron. Een wijnbouwer met faam voor bio-dynamische werkingen en dit kunnen we echt onderstrepen.
Koel deze 'fantast' niet te hard, en geniet deze keer niet met mate , wedden de gulzigheid te ontdekken ? Een hartendiefje !
DECA feb/2010
|
