Colli Senesi Pacina
Wijnbouwer : Giovanna Tiezzi
Druivenstokken : 97 % Sangiovese , 3 % canaiolo en ciliegiolo
Kleur : robijnrood met licht geëvolueerd randje , niet gefilterd maar toch helder, fijn aflopende tranen.
Neus : rijpe geuren van bramm - en aalbes , mineraal ( kalkterroir) , zacht kruidig, na walsen gedroogde champion , kreupelhout, ceder, en discreet pelsaroma.
Proeven : mineraliteit en fruitaroma's zetten zich door, heel sappige frisse zuren, vlezig en zacht, een stevige maar fijne tannine die nog wat op heet voorplan staat, witte peper, en tabak in een lange afdronk van 7 a 8 sec.
Besluit : een uiterst klassieke Chianti, zonder toegifte aan enig moderniteit, wijn met veel terroirexpressie
Proeven : 2009-2014
Rundvlees, harde kazen op basis van koemelk, schapen bvb pecorino
Te koop :
Eerlijke Wijnen
DIVO
Vlamingveld 15
8490 Jabbeke |
