Metodo Tradicional Brut Rosado (Rosé)
Botteling : Elaborado par covides Saint Sadurni d' Anoia
| Bijzonderheden : vrij droog , suikergehalte 6 gr/liter normaal minder dan Champagne |
Druivenrassen: Trepat
Serveren: 6-8 ° C
Culinair: vishapjes, feestelijke gerechten, aperitieven
Op verkenning
 Cava is op Spaans grondgebied geboren in de Provincie Barcelona in 1872. De Catalanen zijn de uitvinders, daar ze wilden een antwoord bieden, op de stijgende vraag van mousserende wijnen- die ze zelf moesten invoeren uit het buitenland. 90 % van de wijnen komen uit Penedès.
De plaatselijke lokale druivenstokken voor witte Cava zijn : Macabeo (fruitig en fris) , Parellada (florale aroma's) en Xarel.lo (zuurgraad en alcohol ) - soms ook Chardonnay , Viura of een ent van Macabeo.
Warm klimaat, hoge ligging (220-450 meter ) , veel wind en afkoeling zorgen voor en gezonde opgroei. De beste wijngaarden liggen in Sant Sadurni d' Anoia provincie Barcelona. Cava is geen beschermd gebied, ook in verschillende regio's gemaakt. Om de naam Cava te dragen moet een 9 maanden rust zijn verzien, om te mogen verkopen. Voor rosé kan het verschillen van regio voor de gebruikte druivenstokken : (meestal Trepat) , Carnena, Garnacha, Tempranillo en Monastrell.
Voorkomen fles
Witte fles met zwarte halsband , ijzerwerk en stopsel. Moderne zwart-paarse opdruk met moderne aanduiding. Achterzijde Nederlands & Franstalige proefnota opdruk. Iconen : gevaar mobiliteit 10 cl = limité d'Alcool
| Onze persoonlijke proefnota |
Kleur: schittering van zalm roze kleuren, frisheid , fonkelend - korte witte moussevorming, fijne speldbubbels zeer krachtig en fors - kransvormige cirkel in het glas - fijne glycerinetranen.
Neus : parfum van florale en fruitige complexe aroma's : aardbei , rode zure kers, fris jong fruit ( Trepat ).
Smaak : aanzet van een frisse jong korf fruit van slechts één monocépage Trepat , een Spaans temperament van een vrij onbekende druif , fraîcheur , bosaardbei , kleine aalbes , kleine groene blad-steel groenigheid ( bijna onmerkbaar) - evenwichtige palet van zuren , o.a overrijpe perzik.
Score : 18,50/20 bijzonder goed ZELF TOPPER !
Te koop : Carrefour Express
Ooststraat 168-150
8800 Roeselare
Met dank aan de zaakvoerder
DECA APRIL 2012 |
