Zoete wijnen : Banuyls - PRETTIG PAASFEEST !

Gepost op 04/04/2012 om 18:46 door Carl in de rubriek algemeen.

Wij wensen onze leden, surfers, vanwege de ganse ploeg een Prettig Paasfeest. We hebben terug iets klaar gemaakt , wij wensen jullie sappig leesgenot !


Zoetigheden en chocoladewijnen

De Provence bezit, de meest eigenaardige wijnverbouwing met kleine A.C. , eveneens met een erkenning Grand Cru voor zoete wijnen : Banuyls bvb. We hebben het hier over ' Les vins doux naturels' . De hoofdspelers van de druivenstokken zijn hoofdzakelijk Mouvédre met Grenache en Cinsault - een kleine witte minderheid is er te vinden van stokken zoals : Clairette, Ugni Blanc , Sauvignon , Macabeu of Malvoisie. Banuyls behoort tot de wereldklasse rode zoete wijnen.












Terroir





Op slechts 1160 ha met een productie van 28500 hl (90 % rood) zitten we op het terroir van Méditerrannée en de Pyréneeën, met kleine gemeenten zoals Collioure, Port-Vendres, Banuyls-sur-Mer en Cerbéres. Met uitstekende heuvels, terrassen die de bijzondere substraat bevatten van keien , rotsen, kalk met een microklmimaat, waar zware buien niet vreemd zijn - bezit men 'GOUD' om wijnen te verbouwen. De rendementen zijn hier zeer laag , tot slechts 20 hl/ha en dit is zeer weinig. Maak zelf de rekening : klein wijnbouwgebied ' EXCEPTIONEL ' , klein rendement = peperduur om aan te kopen, zeg maar 15-46 euro voor een klein flesje. Het is dan ook een verfijning dat alles handmatig zal gebeuren. Flessen van oude druivenstokken ( vieille vigne ) hebben natuurlijk, nog een grotere invloed op kwaliteit , rijping en bewaring ( soms tot 30 maanden ) .

Wat mag je verwachten van rode zoete wijnen van Banuyls?

Kleuren zijn meestal ' rubis en acajou ' - geuren van een bouquet van gestoofd fruit , amandelen, koffie , port , eau-de-vie , pruimen , ook tabak , vijgen - appelsien schillen en zekerlijk chocolade .











Culinair : dessert chocoladetaart ( met koffie en sigaar ? ) , foie gras , canard met kersen of vijgen, kazen met peterselie.

* Ook Bandol komt hier in aanmerking , gelegen in de Provence, Bouche - du Rhône , met een oppervlakte van 1690 ha en 58225 hl waarvan 95 % rood en rosé.

Aangevolen domeinen :

Dom De Souviou
Château de la Noublesse
Dom du Cagueloup
Chateau d' Azur



DECA April 2012 copyricht

Copyright 2009 Wijnton.Be