Wijnton.Be

Wijnen met veel contrasten : tannines en polyfenolen

Gepost op 26/01/2010 om 13:48 door Carl in de rubriek algemeen.

Verwacht deze keer wel , stoere wijnen , en een goed stukje gerookt vlees (Barbeque) of sterke kazen zal noodzakelijk zijn.

Tannat is o.a. een druivenstok dewelke in aanmerking komt voor deze gegevens . Compacte trossen , cilinderachtige bolvormige , blauwe druiven van gemiddelde grootte met een dikke huid. Een late productie is vrijwel gegeven voor deze druivelaar.

Veel kleur , een grote lading tannines, en kan goede houtlagering aan . Madiran (Irouléguy Z.W.Frankrijk) , maar ook in Uruguay voelt hij zich kiplekker.

Wijnen uit Cahors, Tursan, Côte-de-Gasgogne , en met assemblages zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc , Shiraz is hij een geeerde partner.

Rijk aan contrasten zoals brambozen, hout, kaneel, tabak grote complexiteit , wijnen dewelke zeer goed rijpen , verrassende afdronk en lengtes.

Smaken , gaan van fijne aroma's , zwart fruit , bessen, pruimen , paddestoelen .

Als uw vrouwelijke tafelgenoten, dit keer het eens zijn, met deze stoere body wijnen, mogen we zeggen , sterk in tasting te zijn.

Ontdek en geniet !

DECA Jan 2010