Het domein François Legros, ligt in Nuits Saint-Georges, een twintig tal appelaties verspreid over 7 ha. In zijn cuverie inderwerpt hij nog de fermentatie aan een eerste maceratie. Daarna volgt nog een langere maceratie van 4 tot 5 weken. Bij de witte wijnen kiest hij voor bâtonnage. Het resultaat is er duidelijk.
Druivenstokken: pinot noir
Bewaartijd : op dronk na 4 jaar
Keuken : klein wild, parelhoen en kazen ( bvb Saint-Albray , Reblochon.
Licht kersenrood, met een lichte bruine omzoming, zodat het eindproces reeds aan het beginnen is.
In de neus bijzondere fruitigheid : wilde bessen en kers. Daarna de florale toetsen en kruidigheid.(kruidnagel)
Een houterige toets.
De de mond gaat hij wel zéér atractief krachtig en pittig. Het fruit gaat in het offensief, met kruiden en gerookt hout. Een flinke finale
Duurdere soort , we denken rond de 22 euro. Terecht , een fantast! |
|
