Wijnbouwer : Jean Truffot
Druivenrassen : Pinot Noir
Op verkenning :
Côte des Nuits , het hart van Bourgogne vinden we de meest nobele wijnen en wijngaarden in een prachtige wijnroute, die al duizenden jaren druivenmost leveren. 675 ha en een productie van 28.750 hl waarvan 80 % rode wijnen met 16 communes vinden we Chardonnay , Pinot Noir en witte Alligoté. Jonge wijnen bezitten nog veel zuren en een fruitige fles verdiend wel een rustperiode. De kostprijs van de wijnen liggen rond de 11-15 euro en dit is wel prijs/kwaliteit.
Kleur: kersenrrood met doorzichtige wijnspiegel en fijne glyceerinetranen 12 %
Geuren: parfum van klein fruit, framboos , vegetale en dierlijke toetsen , licht rokerig.
Smaken: aanzet van een fruitigheid en soepelheid van : kers, lichte cassis, dominatie van fijne zuren , krokante tannines en een lange afdronk.
Culinair: gevogelte, rundscarpaccio, geitenkaasje met zijn slaatjes.
Deca Mei 2013
|
